Tagliatelle chorizo & burrata

L’association parfaite du crémeux de la burrata avec le piquant du chorizo !

Pour 2 personnes · Préparation 3 min · Cuisson 15 min

Ingrédients

• 200g de tagliatelles sèches
• 60g de chorizo (entier)
• 1 burrata
• 200g de sauce tomate
• 1/2 oignon rouge
• Huile d’olive, sel, poivre
• Quelques feuilles de basilic (facultatif)

Etapes

• Épluchez puis émincez finement les oignons.
• Enlevez la peau du chorizo puis coupez-le en petits dés.
• Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. En fin de cuisson, réservez une petite louche d’eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.
• Pendant ce temps, faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, sur feu moyen. Ajoutez les oignons et les dés de chorizo. Faites-les revenir 3 minutes, en mélangeant.
• Ajoutez la sauce tomate. Salez et poivrez. Mélangez et poursuivez la cuisson 2 minutes, sur feu doux.
• Ajoutez l’eau de cuisson réservée et les tagliatelles. Mélangez bien.
• Servez les tagliatelle à la tomate et au chorizo dans une assiette. Ajoutez la burrata par-dessus. Ré-assaisonnez selon vos goûts et ajoutez quelques feuilles de basilic, si vous en avez. C’est prêt !