Pâtes fraîches

Pâte (pour 1 personne)

Ingrédients

80g de farine de blé 20g de semoule de blé dur fin (de cecco ?) 1 oeuf

Préparation

• Mélanger la farine et la semoule

• La déposer sur une planche, faire un puits et y mettre l’oeuf au centre

• Battre l’oeuf avec une fouchette (et une cuillière à soupe dans l’autre main, en cas que l’oeuf s’éachappe)

• Incorporer petit à petit la farine dans le mélange

• Faire une boule avec la pâte et la pétrir pendant quelques minutes

• La mettre dans un film transparent et la laisser reposer 15 min

• Diviser la pâte en plusieus parties (2 parts pour 100g) et la passer à la machine.

Exemple de farce

• 100g de jambon blanc
• 250g de Ricotta

Sauce au beurre basilic

• Faire fondre le beurre dans une poêle
• Y déposer les pâtes égouttées
• Ajouter le basilic et le parmesan

Sauce aux cèpes

• Faire fondre le beurre dans une poêle
• ajouter l’ail
• Ajouter les cèpres
• Après 10 min de cuisson, ajouter de la crême fraîche liquide
• Y déposer les pâtes égouttées, un peu d’eau de cuisson et du persil