Buns

Ingredient

• 300 g de farine T55
• 1 sachet de levure fraîche de boulanger
• 3 pincées de sel
• 6 pincées de graines de sésame
• 40 g de beurre fondu
• 120 ml d’eau
• 1 œuf
• 1 jaune d’œuf
• 1 c.s. de lait demi-écrémé, UHT
• 25 g de sucre

Préparation

1. Placez la levure et l’eau dans le bol inox puis lancez le programme.
2. Lorsque le programme s’arrête, ajoutez les ingrédients dans le bol inox et relancez le programme en appuyant sur Auto
3. Déposez la pâte dans un saladier fariné, recouvrez d’un linge humide et laissez reposer 30 minutes.
4. Frappez la pâte délicatement avec le poing pour en chasser l’air et déposez-la sur un plan de travail fariné.
5. Divisez la pâte en 6 pâtons égaux et roulez-les en boule dans le creux des mains jusqu’à obtenir une surface bien lisse, afin que les pains soient bien uniformes après cuisson.
6. Placez les pâtons sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, puis laissez lever à nouveau pendant 30 minutes.
7. Préchauffez votre four à 220 °C (th. 7/8).
8. Dans un récipient, mélangez l’œuf avec le jaune d’œuf et le lait. Badigeonnez les boules du mélange, saupoudrez-les de graines de sésame puis enfournez pour 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
9. Laissez-les refroidir avant de les garnir.