Banana cake

Ingrédients

• 4 Bananes bien mûres
• 3 Oeufs
• 40g de cassonade
• 40g de sucre de fleur de coco
• 110-120g de beurre
• 160g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 55-100g de chocolat noir (pépites, 51% de cacao) - Recette de base 150g
• (optionnel) 2 c-à-soupe de rhum

Ingrédients - version plus végé/allégée

Bon au goût, mais texture à corriger

• 4 Bananes bien mûres
• 3 Oeufs
• 20g de cassonade (pour monter en neige les blancs)
• 40-50g de sucre de fleur de coco
• 60g de beurre de cacahuette
• 100g de beurre
• 160g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 60g de chocolat noir (pépites, 51% de cacao) - Recette de base 150g
• (optionnel) 2 c-à-soupe de rhum

Préparation

1. Préchauffer le four à 180° C
2. Faire revenir les bananes - découpées en rondelles - dans un peu de beurre, les laisser refroidir
3. Mélanger les deux sucres avec les oeufs, jusqu’à leur blanchiment
4. Ajouter la farine et la levure, puis le beurre fondu. Ajouter le rhum et le chocolat grossièrement coupé en pépites
5. Ajouter les bananes bien refroidies (pour ne pas faire fondre le chocolat)
6. Verser la pâte dans un moule à cake (beurré) et laisser cuire 40 minutes