Pad-Thaï

Ingrédients

Pour 4 personnes

• 285g de vermicelles de riz
• 12cl de sauce soja
• 2 cuillières à soupe d’huile d’olive
• 350g d’escalopes de poulet émincé
• 180g de tofu ferme coupé en lamelles
• 3 gousses d’ail hachées
• 3 oeufs
• 3 à 4 oignons verts hachés
• 100g de cacahuètes grillés
• 150g de germes de soja
• 1 citron vert coupé en quartiers

Etapes

• Tremper les nouilles de riz dans de l’eau chaude pendant 20 minutes
• Dans un ramequin, mélanger la sauce soja, le sucre roux et l’huile
• Faire revenir les morceaux de poulet et de tofu dans un wok sur feu moyen-vif
• Ajouter l’ail et le contenu du ramequin. Laisser cuire 2 min puis ajouter les nouilles
• Laisser cuire jusqu’à que les nouilles soient tendres
• Pousser les nouilles sur le côté, casser les trois oeufs sur le côté et mélanger les oeufs jusqu’à qu’ils deviennent fermes
• Mélanger le tout
• Servir sur un plat/une assiette en ajoutant sur le dessus les cacahuètes grillées, les pousses de suja et le quartier de citron