Tarte tatin

Ingrédients

• 150 g + 300 g de sucre en poudre
• 8 grosses pommes (Golden)
• 300 g de beurre doux
• 300 ml d’eau
• 2 gousses de vanille
• 1 pâte feuilletée
• Gelée de pomme ou, à défaut, confiture d’abricot

Recette

1. Caraméliser 150g de sucre
2. Verser le caramel dans le moule (pour le laisser durcir)
3. Laver et éplucher les pommes. Les couper en quartier
4. Placer dans une grande casserole avec le beurre, 300g de sucre et le reste d’eau
5. Faire revenir la moitié des pommes (env 10 min), les réserver, puis faire revenir l’autre moitié de pommes
6. Préchauffer le four à 180°
7. Placer les pommes au fond du monle, bien les tasser
8. Placer la pate feuilleté sur les pommes et enfourner 35min