Moelleux Pommes Cannelle

Ingredients

• 150g de farine
• 100g de sucre en poudre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 cuillières à café rases de cannelle en poudre
• 3 oeufs
• 100g de beurre fondu
• 3 petites pommes
• 3 cuillières à soupe de rhum
• 50g d’amandes effilées

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2. Beurrer et fariner un moule à manqué d’environ 26 cm. Faire fondre doucement le beurre au bain marie ou au micro-ondes.
3. Mélanger la farine, la cannelle, le sucre et la levure (et une pincée de sel si le beurre est doux). Ajouter les oeufs un à un puis le beurre fondu .
4. Dans une poêle, sans matière grasse, faire légèrement griller les amandes effilées. Attention : remuer et surveiller attentivement car elles brûlent très vite.
5. Eplucher les pommes, les couper en quatre et ôter le coeur et les pépins. Découper les quartiers de pommes en petits dés d’environ 1 cm. Les tremper dans le rhum.
6. Ajouter les pommes à la pâte ainsi que les amandes grillées et 3 cuillères du “jus” de trempage.
7. Verser l’appareil dans le moule et cuire au four environ 30 minutes. Vérifier la cuisson en piquant le coeur du gâteau avec une lame : si elle ressort sèche, c’est cuit.